Caciotta di Pecora al Peperoncino

Tipo	Semifresco
Latte	Ovino
Classificazione	Ovino – Pasta Semidura – Speziato
Stagionatura	circa 20 giorni
Gusto	Piccante
Struttura	Pasta compatta giallo paglierino con sporadica occhiatura e pezzi di peperoncino
Composizione	Latte di pecora pastorizzato, sale, peperoncino (0,7%), caglio, fermenti lattici
Pezzatura	circa Kg 1,800 intera
Conservabilità	A temperatura compresa tra 1° e 8° C