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Rappresenta uno dei comparti strategici dell’economia italiana, tuttavia in questi ultimi tempi il settore agroalimentare del nostro Paese è a forte rischio paralisi. L’incremento considerevole delle bollette, dovuto ai prezzi di elettricità e gas sempre più onerosi, associato ad un’inflazione sempre in forte crescita e ai costi elevati delle materie prime, stanno mettendo a dura […]

In commercio se ne trovano di varie tonalità, che vanno dalla marrone alla rossiccia, passando per quelle bianche, grigie, nere o gialle, tuttavia le croste del formaggio offrono una funzione molto importante per un processo di maturazione e protezione della pasta di ciascun prodotto caseario di questo genere.  La crosta, infatti, nella sua estrema varietà […]

Il quattordicesimo festival del formaggio è previsto dall’8 al 10 aprile 2022 e accoglierà chiunque lo voglia in questi tre giorni dalle ore 10:00 alle ore 19:00, a Campo Tures, capoluogo della Valle Aurina, in Trentino-Alto Adige.Il secondo fine settimana di aprile, dunque, aprirà le porte a buongustai ed appassionati permettendo loro di degustare ed […]

L’inizio del nuovo anno ha portato ad una nuova crescita dei prezzi di vari prodotti, alimentari e non: quelli energetici o collegati alle materie prime, come ad esempio benzina, luce e gas, ma anche di quelli che giornalmente si trovano sulle tavole di tanti italiani, come il burro e la pasta. L’Unione Nazionale Consumatori, sulla […]

Nonostante il latte sia un alimento da sempre associato alla crescita dei più piccoli, non è mai un errore ricordare quanto questo alimento sia prezioso e quanto, soprattutto, sia essenziale per lo sviluppo, soprattutto perché non si smette mai di scoprirne le caratteristiche e le proprietà. A illustrare gli effetti del consumo di latte sulla […]

Tutti noi siamo consapevoli che con il passare degli anni le proprie capacità cognitive si riducono e che, raggiunta una certa età, si può parlare di un vero e proprio declino, ma allora non si può fare proprio niente? Recenti scoperte ci dicono la risposta!Non è proprio così, è possibile infatti prendersi cura e conservare […]

Dalla classifica “Traveller’s Choice Awards 2022” Tripadvisor ha dichiarato Roma come la meta preferita al mondo dai buongustai, la prima al mondo in grado di offrire ai visitatori provenienti da ogni parte del mondo un’esperienza culinaria unica e gratificante.I turisti hanno dunque confermato l’unicità della città eterna anche dal punto di vista della cucina e […]

Esistono in natura tanti piccoli microrganismi che svolgono importanti funzioni per l’organismo umano in tante situazioni e di cui spesso ignoriamo addirittura anche l’esistenza. Un esempio è fornito proprio dai cosiddetti Lattobacilli, dei batteri benefici per l’individuo e che possono essere assimilati attraverso l’assunzione di alcuni prodotti alimentari, come lo yogurt o alcuni latti fermentati […]

La promozione del valore, anche gastronomico, di diversi formaggi storici e tipici del Mezzogiorno d’Italia, anche per mezzo di chef e ristoratori che li possono esaltare nelle loro creazioni. Ciò rappresenta uno degli obiettivi più importanti dei ricercatori di Canestrum Casei. Questo non è altro che un progetto di ricerca finanziato da AGER AGroalimentare E […]

Pur non essendo del tutto finita l’emergenza relativa al Covid-19, soprattutto in Italia, iniziato l’anno 2022 è stato possibile effettuare un’analisi sui consumi alimentari degli italiani e di come questi sono cambiati rispetto al 2020.Durante il 2020, gli italiani acquistavano principalmente prodotti di prima necessità come farina, burro e latte, simboli delle scorte alimentari del […]