Agroscope è il centro di competenza della Confederazione per la Ricerca Agronomico, aggregato alò’Ufficio Federale dell’Agricoltura svizzero. Il suo scopo è fornire un contributo alla ricerca di un settore sostenibile e un ambiente incontaminato, al fine di migliorare la qualità della vita. Il focus dell’organizzazione è duplice: da una parte, si guarda alla qualità dei […]
Archivio Autore: elaAdmin
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Il rapporto Eurostat sull’analisi del comparto lattiero-caseario fa vedere che l’Italia è la terza nazione per produzione di formaggio nell’UE dell’anno 2017, preceduta da Germania al primo posto e Francia al secondo. L’UE nel 2017 ha prodotto circa 10 milioni di tonnellate di formaggio, con i tedeschi al 22% del totale (circa 2 milioni di […]
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“Meglio il gomito che il termometro”, avrete sentito dire da alcuni vecchi casari riguardo alla tecnologia. Nonostante per chi non sappia usare la tecnologia possa essere più immediato e, forse, anche più efficace affidarsi all’esperienza del metodo tradizionale, oggi non c’è dubbio che l’avanzamento tecnologico sia un fattore chiave per la competitività e la qualità […]
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Nella cucina italiana sono tanti gli antipasti che si possono realizzare e gustare prima di un pranzo o una cena con amici o parenti. Tuttavia, se si ha del tempo a disposizione, si può preparare un’ottima ricetta, molto veloce e semplice per la sua realizzazione, ma che richiede appunto ben 6 ore di riposo nel […]
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Nel nostro Paese, si sa, si tende a mangiare bene ogni giorno, grazie ad una cucina vasta e variegata, che permette di poter realizzare diversi piatti anche in poco tempo ed avendo a disposizione pochi ingredienti. Tutto merito anche della varietà di prodotti che si trovano nelle nostre tante regioni, da quelle accostate alle montagne […]
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Coloro che hanno una famiglia con bambini piccoli sanno quanto sia spesso difficile realizzare dei piatti che possano essere di loro gradimento e, al tempo stesso, siano di veloce preparazione. Infatti, tra impegni familiari e lavorativi, non sempre si riesce a trovare l’occasione di preparare pasti che richiedono una certa complessità e tempo e, di […]
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Sono sempre più le persone che decidono di avere maggiore cura del proprio corpo e del benessere psicofisico e quindi durante l’anno avviano un’attività sportiva (all’aperto o in palestra) oppure una dieta. In quest’ultimo caso, si deve spesso rinunciare a qualche alimento che magari permette di soddisfare qualche golosità ma fornisce anche calorie in più, […]
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Feb
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I formaggi rappresentano uno dei prodotti alimentari più diffusi ed apprezzati nel nostro Paese. Ne esistono di vari tipi e spesso ciascuna regione ne presenta di propri, dalle caratteristiche particolari ed uniche. Alcuni sono conosciutissimi anche a livello internazionale, basti pensare ai celebri Parmigiano Reggiano oppure Grana Padano. Essi tendono ad avere vari utilizzi in […]
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Solitamente, il Pandoro può essere farcito con creme varie, tra cui sicuramente la crema al pistacchio, la crema al cioccolato, la crema al limone o al limoncello o, restando più vicini alla nostra ricetta, la crema al mascarpone. A prima vista potrebbe sembrarvi un’accoppiata inusuale e destinata a fallire, ma avete ragione solo in parte: […]
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Uno studio coordinato dalla McMaster University di Hamilton, in Canada, conferma che esiste un rapporto negativo tra prodotti lattiero-caseari e malattie cardiovascolari. Questo è dovuto in particolare ai grassi presenti in questo tipo di alimenti. La ricerca è stata condotta in 21 paesi da ognuno dei 5 continenti del globo, seguendo un totale 135.884 individui […]