La ricotta La Pecorella è un ingrediente versatile che si abbina con innumerevoli altri ingredienti sia in ricette salate che dolci per realizzare dagli antipasti, ai ripieni per primi ricchi e gustosi, dal contorno ai secondi, fino al dolce: un menù completo a base di ricotta, che vale la pena ricordare non è un formaggio, […]
Archivio Autore: elaAdmin
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Le polpette di ricotta al sugo appartengono alla tradizione gastronomica calabrese, una terra dedita alla pastorizia, ricca di terreni e pascoli dove i prodotti caseari rappresentano la principale produzione, tra cui l’ottima ricotta fresca locale sia di latte vaccino che ovino. La ricotta è proprio l’ingrediente principe delle polpette al sugo e sono un secondo […]
04
Nov
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Oggi vogliamo proporvi una variante molto interessante e sfiziosa di un piatto che sicuramente mette d’accordo tutta la famiglia, già nella sua versione classica: le patate al forno. la rivisitazione che stiamo per proporvi è davvero semplice da preparare, si tratta infatti delle patate al forno ripiene di formaggio. Le patate ripiene possono essere di […]
04
Nov
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Gli abbinamenti in cucina sono fonte di sperimentazione, ma vi sono matrimoni di sapori particolarmente ben riusciti come quelli tra il caffè e i formaggi, in particolar modo la ricotta. Il caffè – sia in chicchi, che in polvere o bevanda – si presta alla preparazione in cucina di piatti salati e dolci, da utilizzare […]
04
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Le emergenze sanitarie – non ultima quella generata dal virus SARS Cov 2, noto come COVID 19 – comportano sempre dei mutamenti nelle abitudini e nei comportamenti, igienici ma anche alimentari. Il 2020, caratterizzato proprio dalla pandemia da Sars Cov 2, ha fatto registrare un dato positivo per il comparto lattiero caseario, in particolar modo […]
04
Nov
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I dati pubblicati a ottobre da Assolatte sull’andamento positivo del comparto lattiero caseario nel primo semestre 2020 hanno comportato anche un aumento dei prezzi dei prodotti, in particolar modo la Borsa Merci di Milanosegnala i prezzi minimi del formaggio a 7,40 € al chilogrammo (+16%). Il pecorino romano DOP, in particolare, è quello che realizza […]
28
Ott
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Le scaloppine al formaggio, un piatto veloce e semplicissimo da preparare, perfetto per tutti coloro che sono costretti ad un pranzo veloce, perché devono tornare a lavorare o perché devono andare a prendere i bambini a scuola e portarli in palestra, ma allo stesso tempo non vogliono rinunciare ad un pasto sano e completo. Penso […]
28
Ott
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Il dramma di ogni mamma e papà? A parte in casi rari, far mangiare le verdure ai propri figli. Eppure, sono così buone e salutari, ma quell’aspetto e quel colore verde ai bambini proprio non piacciono. Il problema è che ogni pediatra ci ripete sempre la stessa frase “è importante che i bambini mangino le […]
26
Ott
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Come intuirete già dal titolo, oggi parliamo del Venezuela e del suo tipico piatto: le arepas con formaggio filante. Possiamo dire che questa delizia appartiene alla cultura venezuelana quanto il pane appartiene a quella italiana. Le arepas sono delle gustose focaccine a base di farina di mais e sono il fulcro dell’alimentazione di tutti i […]
22
Ott
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Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e leggera, la focaccia con formaggio e rucola. Questo piatto ha una preparazione piuttosto veloce ed è perfetta da presentare come antipasto per un pranzo o una cena tra amici. Si sa che la focaccia mette d’accordo tutti, è un piatto informale adatto a qualsiasi tipo di occasione. Se […]