La pizza bianca con formaggio di pecora e rosmarino, come la pizza ai 4 formaggi, è un piatto classico della cucina italiana che sposa sapori semplici ma intensi. La sua preparazione richiede pochi ingredienti di alta qualità e una tecnica di cottura adeguata per ottenere una crosta croccante e un topping deliziosamente cremoso. In questo articolo, esploreremo passo dopo passo come preparare questa prelibatezza a casa tua, portando l’autentico gusto dell’Italia direttamente sulla tua tavola.
Ingredienti necessari
Per preparare la pizza bianca con formaggio di pecora e rosmarino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500g di farina per pizza;
- 325ml di acqua tiepida;
- 10g di lievito di birra fresco;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- 200g di formaggio di pecora (come Pecorino Merinos La Pecorella);
- Rametti di rosmarino fresco;
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
Preparazione dell’impasto
Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida e lascia riposare per alcuni minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
In una ciotola capiente, versa la farina a fontana e aggiungi l’olio extravergine d’oliva e una generosa presa di sale. Versa gradualmente l’acqua con il lievito nella farina, mescolando con cura fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavora energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
Stesura e condimento
Preriscalda il forno a 220°C e posiziona una teglia nel forno per riscaldarla.
Una volta che l’impasto ha lievitato, trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e dividi in due parti uguali. Stendi ogni pezzo di impasto su una teglia calda, utilizzando le mani per dare forma alla pizza. Assicurati di lasciare i bordi un po’ più spessi.
Spolvera la superficie delle pizze con il formaggio di pecora grattugiato o sbriciolato uniformemente. Aggiungi i rametti di rosmarino fresco, distribuendoli in modo equo sulla superficie delle pizze. Condisci con una leggera spolverata di sale e pepe nero macinato fresco, a seconda dei tuoi gusti personali.
Cottura e servizio
Inforna le pizze nella parte inferiore del forno già caldo e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché la base è dorata e croccante e il formaggio è fuso e leggermente dorato.
Una volta pronte, sforna le pizze dal forno e lasciale riposare per qualche minuto prima di tagliarle. Servi le pizze bianche con formaggio di pecora e rosmarino calde, tagliate in fette generose, e gustale con piacere accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso o una fresca birra artigianale.
Conclusioni
La pizza bianca con formaggio di pecora e rosmarino è un’autentica delizia culinaria che celebra i sapori semplici e genuini dell’Italia. Con pochi ingredienti di alta qualità e una preparazione attenta, puoi creare a casa tua questa prelibatezza che conquisterà il palato di tutti i commensali. Sperimenta con dosaggi e condimenti per trovare la combinazione perfetta che soddisfi i tuoi gusti personali e preparati a vivere un’esperienza gastronomica indimenticabile. Buon appetito!