La pasta è uno dei piatti più amati e versatili della cucina italiana. Con un’incredibile varietà di condimenti e salse, può essere trasformata in un’infinità di gustosi piatti. Tra le combinazioni più deliziose, la pasta con ricotta e crema di peperoni è sicuramente una delle più apprezzate. In questo articolo, esploreremo come realizzare questa squisita ricetta e scoprire alcune varianti più appetitose per rendere il nostro pasto ancora più gustoso.
La ricetta classica
La pasta con ricotta e crema di peperoni è un piatto che unisce sapori delicati e decisi in un equilibrio perfetto. Ecco gli ingredienti necessari per la ricetta classica:
- 320 g di pasta corta (come penne o rigatoni);
- 2 peperoni rossi;
- 200 g di ricotta La Pecorella;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- 1 spicchio di aglio;
- Sale e pepe q.b.;
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire.
Procedimento
Iniziamo preparando la crema di peperoni. Tagliamo i peperoni a metà, rimuoviamo i semi e i filamenti interni, quindi adagiamoli su una teglia rivestita con carta da forno. Inforniamo i peperoni a 200°C per circa 25-30 minuti, finché non saranno ben cotti e la pelle sarà leggermente bruciata.
Una volta cotti, mettiamo i peperoni in una ciotola e copriamoli con un piatto o un coperchio per alcuni minuti. Questo permetterà alla pelle di staccarsi facilmente. Dopodiché, rimuoviamo la pelle e tagliamo i peperoni a pezzi.
In una padella, scaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete lo spicchio di aglio intero. Fate soffriggere l’aglio a fuoco medio-basso finché non sarà dorato, quindi rimuovetelo dalla padella.
Aggiungete i peperoni tagliati nella padella con l’olio aromatizzato all’aglio e fate cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti. Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Una volta cotti i peperoni, togliamo la padella dal fuoco e lasciamo intiepidire.
Nel frattempo, cuociamo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scoliamola al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
In una ciotola capiente, mettiamo la ricotta La Pecorella e la lavoriamo con una forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungiamo i peperoni cotti e mescoliamo bene.
Aggiungiamo la pasta alla ciotola con la crema di ricotta e peperoni. Aggiustiamo la consistenza del condimento aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta, se necessario. Mescoliamo delicatamente fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Serviamo la pasta con ricotta e crema di peperoni su piatti individuali, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato.
Varianti più appetitose
La pasta con ricotta e crema di peperoni può essere facilmente personalizzata per soddisfare i gusti individuali. Ecco alcune varianti più appetitose da provare:
- Aggiunta di pancetta croccante: In una padella separata, fate rosolare della pancetta tagliata a dadini fino a renderla croccante. Aggiungetela al condimento di ricotta e peperoni per un tocco di sapore extra.
- Formaggio grattugiato: Se amate il formaggio, spolverate la pasta con ricotta e crema di peperoni con del formaggio grattugiato come pecorino o parmigiano. Questo darà un tocco di sapore e renderà il piatto ancora più delizioso.
- Aggiunta di basilico fresco: Per un’esplosione di freschezza, aggiungete alcune foglie di basilico fresco tritate al condimento di ricotta e peperoni. Il profumo e il sapore del basilico si sposano perfettamente con gli altri ingredienti.
- Peperoni di diversi colori: Utilizzate una varietà di peperoni di diversi colori per creare un condimento più vivace visivamente. I peperoni gialli e verdi aggiungeranno una nota di dolcezza e freschezza alla ricetta.
Conclusioni
La pasta con ricotta e crema di peperoni è un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto. La combinazione della ricotta cremosa e della dolcezza dei peperoni crea un condimento irresistibile che si sposa perfettamente con la pasta al dente. Sperimentando con le varianti proposte, è possibile aggiungere ulteriori strati di sapore e creare una versione ancora più appetitosa del piatto. Quindi, prendete un grembiule, preparate gli ingredienti e lasciatevi conquistare dai sapori deliziosi di questa ricetta classica! Buon appetito!